andresol (andresol) wrote,
andresol
andresol

Categories:

Китайский язык с немецким хреном

В посте о съедобных насекомых я упомянул свое желание купить говяжий язык в том же азиатском магазине. Тема готовки языка шире обсуждалась в комментариях, чем сами насекомые. Можно сказать, что комментаторы разделились на две партии: коротковарители (1-1,5 часа) и долговарители (2-3 часа). Ничего не оставалось, как купить язык и проверить экспериментально.


Для первого раза выбрали самый небольшой по массе язык: 2.655 фунта (кило-двести) по цене $5.99/lb (обычно мы покупаем мясо дешевле).


Я не надеялся, что нам попадется язык мягкий и нежный, и варил его 1,5 часа.


Затем вытащил, отделил белую пленку, которая покрывала сам язык.


Изначальный план был признать такой язык “коротковареным”, разрезать его пополам и варить вторую половину еще час.



Но мы были голодные и решили сразу попробовать, что получилось. Отрезали самый кончик, который по идее должен был свариться быстрее всего.

И оказалось, что язык все еще жестковат. Он жевался, никаких жилок, но было очевидно, что он еще недостаточно мягок. Поэтому мы решили варить обе половины дальше, чтобы общее время получилось 2,5 часа.


И вот после этого язык стал мягким. Не знаю, насколько правильным. Вкус у него все равно очень похож на говядину, а та часть, которой он крепился к корове, и была ничем иным, как вареной говядиной.

Ели мы его с рисом и хреном. Хрен специально купили более дорогой, немецкий, $3.99 за такую баночку.


На мой вкус вкусно, но можно было и просто кусок говядины купить, и я был бы столь же доволен. Но поэкспериментировать с языком было любопытно. Еще раз всем спасибо за советы и комментарии!

Tags: food
Subscribe

  • Национальный парк Олимпик – Поднялись на три горы

    Вот и третий национальный парк в нашем штате мы посетили в этом году. Парк Олимпик расположен на полуострове к западу от Сиэтла. Мы там уже бывали…

  • Северные Каскады и озеро Инголлз

    В штате Вашингтон расположены три национальных парка: Mount Rainier, Olympic и North Cascades. До последнего из них нам ехать всего 2,5 часа, но его…

  • Gothic Basin

    Утром во вторник мы встали в 6 утра, собрали палатку, позавтракали и поехали на Barlow Pass Trailhead, откуда начинается путь в горную долину,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 20 comments

  • Национальный парк Олимпик – Поднялись на три горы

    Вот и третий национальный парк в нашем штате мы посетили в этом году. Парк Олимпик расположен на полуострове к западу от Сиэтла. Мы там уже бывали…

  • Северные Каскады и озеро Инголлз

    В штате Вашингтон расположены три национальных парка: Mount Rainier, Olympic и North Cascades. До последнего из них нам ехать всего 2,5 часа, но его…

  • Gothic Basin

    Утром во вторник мы встали в 6 утра, собрали палатку, позавтракали и поехали на Barlow Pass Trailhead, откуда начинается путь в горную долину,…