andresol (andresol) wrote,
andresol
andresol

Category:

Ленивый чаудер

Краткое содержание поста: Я рассказываю о своем рецепте clam chowder, а также рассуждаю о годовых расходах на еду.

***

Пару недель назад я приготовил блюдо из следующих продуктов:


Что такое chowder? Это густой суп из картошки, лука и чего-то еще. Наиболее известен New England clam chowder, когда в роли “чего-то еще” выступает мясо двустворчатых моллюсков. Но Wikipedia знает самые разные варианты чаудера, вплоть до Southern Illinois chowder, где в ход идет мясо белок: чаудер - еда неприхотливых людей, что есть под рукой, то и едят.

Готовлю я из принципа “вкусно, быстро, дешево”, поэтому мой чаудер называется ленивым. Особо дешевыми clams в Сиэтле не разживешься. Эти мы купили в Asian Food Center за $6 / 12 унций (336 г). Но они намного лучше clams, которые продают в банке в TJ’s. И уж не сравнить с готовым clam chowder в банках, который можно купить в том же магазине. Несмотря на свои принципы, вкус супов из банки я никогда не мог терпеть, сколько ни пробовал. В ресторанах, бывает, хороший чаудер подают, но самый вкусный clam chowder - у меня :)

Итак: clams уже fully cooked (полностью готовые), вываливаем их в кастрюлю, добавляем 4 стакана воды (600 мл) и пол столовой ложки соли. На этот раз были не просто clams, а razor clams - вот такие ктулхи с глазами и щупальцами:


Нарезаем мелко две картофелины. Я не люблю возиться и чистить картошку, но ради чаудера приходится.


Кипятим клэмы с потатами 20 минут. Дальше нарезаем одну луковицу, 5 кусочков бекона (который тоже покупаю только для чаудера).


Чтобы суп был густой добавляем 2 столовые ложки муки (ее нет на самом верхнем снимке, иначе потом полквартиры в муке было бы). Наконец, вливаем 1 пинту half&half. В прошлом я экспериментировал с 1/2 пинты whipped cream, который еще более жирный и концентрированный, чаудер получался не супом, а кашей. Все же надо не бояться разбавлять.


После этого появляется типичный чаудерный запах. До этого все воняет клэмами и океаном. Довожу до кипения, жду еще 10 минут, признаю блюдо готовым. Общее время готовки не превышает 1 часа. Чаудера нам хватает на 3, от силы 4 дня. Любители зелени могут сыпать зелень. Мы сыпем черный перец. Едим с хлебом.


Обычно покупаем багет, но тут в QFC в рамках акции “бесплатный предмет по пятницам” выпал такой хлеб от Sara Lee.


Конфетка тоже бесплатная, но с другой пятницы. Держателям карточки QFC каждую пятницу предлагается загрузить электронный купон на бесплатный предмет. Обычно это всякая фигня, но на халяву и уксус сладкий. Мы уже брали питье химического цвета:


Или вот таких жевательных червяков (органик - не хухры-мухры):


Но иногда попадаются нормальные бесплатные предметы типа йогурта. Хлеб - тоже нормально. Но даже с бесплатным хлебом стоимость чаудера получается не меньше $10. Меня удивило, что 2 картофелины стоят $1.50 - тут яблоки столько стоят, по 70 центов за штуку. Говорю же, что редко картошку покупаю.

Яблоки мы едим по 2 штуки в день на брата. То есть на $1000 в год. И в магазин чаще всего ходим, потому что кончились яблоки, а не за чем-нибудь еще.


Еще раз в неделю ходим в TJ’s за шоколадом, потому что пристрастились его есть в огромных количествах. Именно вот этот бельгийский “Паунд+”.


2 кг за неделю уходит запросто. А это еще $1000 в год. На один только шоколад. $700 на йогурты (каждый день по 2x$1). Вынужден признать, что $500 в месяц на еду у нас уходит. А когда-то в Питтсбурге питались за $300 и были сыты. Но вот половина расходов на еду - это яблоки, шоколад и йогурты. А чаудер и прочие блюда - это даже не половина.

Tags: food, money
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Загадка мантии Менделеева

    1885 год, Санкт-Петербург. Пришёл однажды Менделеев к Репину. Или это Репин пришёл к Менделееву. Как бы то ни было, ныне результат этой встречи…

  • О чём нужно писать в жж

    Летом интереса ради я поставил в настройках своего журнала галочку «Показывать страницы комментариев в стандартном стиле», чтобы видеть, сколько…

  • Жёлтые лиственницы восточных Каскадов

    В конце сентября в штате Вашингтон начинается Larch Madness (лиственничное безумие) – короткий период в 2–3 недели, когда желтеют лиственницы на…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 44 comments

Recent Posts from This Journal

  • Загадка мантии Менделеева

    1885 год, Санкт-Петербург. Пришёл однажды Менделеев к Репину. Или это Репин пришёл к Менделееву. Как бы то ни было, ныне результат этой встречи…

  • О чём нужно писать в жж

    Летом интереса ради я поставил в настройках своего журнала галочку «Показывать страницы комментариев в стандартном стиле», чтобы видеть, сколько…

  • Жёлтые лиственницы восточных Каскадов

    В конце сентября в штате Вашингтон начинается Larch Madness (лиственничное безумие) – короткий период в 2–3 недели, когда желтеют лиственницы на…